Белорусская кухня: 10 блюд, которые заставят вас забыть о борще
Беларусь – это не просто страна картошки, хотя цифры впечатляют: 159 килограмм «бульбы» в год на душу населения! Но местная кухня – это гораздо больше, чем просто драники. Хотя драники, безусловно, велики.
Представьте: вы приехали в Минск и думаете, что ограничитесь парой-тройкой картофельных оладий. Ан нет! Здесь вам предложат мачанку – густую мясную подливу, в которую макают вообще всё, включая блины. Или холодник – розовый летний суп со свеклой, который заставит вас забыть о надоевшем борще. А колдуны? Это такие драники с сюрпризом внутри – мясом, грибами или салом. Настоящая русская рулетка, только вкусная.
Для самых отважных – жур (журек). Это суп на бродившей овсяной муке с отчетливой кислинкой. Либо вы полюбите его сразу, либо будете недоуменно чесать затылок. Но попробовать надо – хотя бы ради того, чтобы потом рассказывать друзьям.
Сладкоежки оценят кулагу – ягодный десерт из черники, малины или калины, уваренный с ржаной мукой до консистенции киселя. Никакого сахара, только мед и лесные ягоды. Полезно и вкусно – редкое сочетание.
А теперь главное: где всё это есть? В Минске полно мест – от демократичных «Васілько́ў» до исторического «Кухмистра», где подают блюда шляхетской кухни. Хотите современный подход – идите в «Бульбашы». Ну а если едете за город – агроусадьбы раскроют белорусскую кухню в её самом домашнем, душевном виде.
Так что собирайте чемоданы и запасайтесь сметаной – в Минске вас ждет гастрономическое приключение!
По материалам АТОР
