Гастрономия как магнит: фестиваль «Йошка Еш» выводит Марий Эл в туристические лидеры
Гастрономия без шашлыка и с ИИ: как фестиваль «Йошка Еш» меняет туризм
Когда речь заходит о гастрономическом туризме, многие представляют скучные дегустации и обязательный осмотр виноградников. Но фестиваль «Йошка Еш» в Марий Эл развеял этот стереотип: здесь еда стала поводом для настоящего праздника, а заодно и для серьёзного разговора о будущем туристической отрасли.
Представьте: фермеры превращаются в звёзд маршрутов, туристы самостоятельно добывают сибирское масло, а искусственный интеллект помогает отельерам не утонуть в отзывах. Всё это обсуждали на круглом столе, который прошёл в рамках фестиваля.
Фермеры — новые супергерои
Светлана Баранова из бюро путешествий «Континент» уверена: лучший способ показать регион — познакомить гостя с местными жителями. Поэтому в ход идут маршруты с говорящими названиями: «С грохотом по фермам» и «Семь деревень». Там можно и этнические сладости приготовить, и сливочное масло «добыть» — как в старые добрые времена.
Кстати, как отметили эксперты АТОР на круглом столе, локальная кухня сегодня — это уже не просто гастрономический изыск, а полноценный магнит для путешественников. Особенно когда за блюдом стоит живая история хозяина, который рад гостям, как родным.
Экотуризм: шашлык уходит в тень
Елена Лавренова из школы «Тайга» предложила заменить привычный шашлык на дикоросы, дичь и местные деликатесы. А ещё — отказаться от одноразовой посуды и научиться раздельному сбору мусора. Звучит как экстремальный квест? Зато природа скажет спасибо. Вместо охоты — фотоохоты на животных, вместо палаток — термобутылки и многоразовые тарелки. Экотуризм становится осознанным и очень вкусным.
ИИ: друг, а не замена
Молодые кадры не хотят работать по старинке. Как заметил Кирилл Соколов из «Невских Сезонов», поколение Z воспринимает отсутствие автоматизации как хаос. Им нужны CRM, task-менеджеры и понятная карьерная лестница. А Александр Глибичук из «Интуриста» показал, как ИИ за минуты перерабатывает горы отзывов в готовые ответы и подсказки для бизнеса. Правда, ответственность всё равно на человеке: роботы пока не научились извиняться перед туристами за плохой кофе.
Еда = любовь и экономика
Фестиваль «Йошка Еш» доказал: гастрономия — это не просто обед, а способ объединить народы, поддержать фермеров и запустить целую цепочку бизнесов. Так что в следующий раз, когда кто-то скажет, что еда — это скучно, предложите ему съездить в Марий Эл. Возможно, после фестиваля он станет главным амбассадором российского гастротуризма.
