Лесной шепот, 50 поваров и немного магии: как «Йошка Еш» превращает еду в приключение
Представьте: вы сидите за огромным столом посреди марийского леса, вокруг — 50 поваров из 12 регионов, каждый колдует над блюдом из дикоросов и речной рыбы, а на сцене фолк-группа поёт о грибах и любви. Это не сон — это IV гастрофестиваль «Йошка Еш», который 15–16 августа 2026 года захватывает Медведевский ипподром в Йошкар-Оле. Тема в этом году — «Лесной шепот», и пахнет тут хвоей, травами и настоящим гостеприимством.
Большой стол под открытым небом: семья, где каждый найдёт своё блюдо
Название складывается как пазл: «Йошка» — молодёжное прозвище столицы Марий Эл, а «еш» по-марийски означает «семья». И это не просто красивые слова: за общим столом собираются повара из разных уголков России, чтобы накормить 35 тысяч гостей. В прошлом году здесь уплетали угощения 34 тысячи человек — в этом планируют побить рекорд. И судя по тому, что каждый участник обязан использовать только местные продукты из Марий Эл, голодным не уйдёт никто.
Что готовят: не суп с котом, а суп из крапивы с кореньями
Главный хит — кухня народа мари: охота, леса, озёра и полное отсутствие полуфабрикатов. В меню — дичь, речная рыба, дикоросы, настои на травах, пряные коренья и выпечка с начинкой, от которой у гурманов потекут слюнки. Повара не боятся экспериментировать: старинные рецепты прабабушек получают современную ресторанную подачу. Выглядит это так аппетитно, что даже белка из соседнего леса прибежит на разведку.
Не музей под открытым небом, а живая традиция
Марий Эл — уникальный регион, где традиции не поставили под стекло, а носят в повседневной жизни. Здесь до сих пор поют на марийском языке, проводят обряды и варят варенье по рецептам, которым больше ста лет. Фестиваль «Йошка Еш» даёт шанс не просто посмотреть со стороны, а самим стать частью этого карнавала вкусов и звуков. Как говорится: не хотите быть туристом-наблюдателем — лепите национальный пирог вместе с бабушкой-марийкой.
Чем заняться, когда живот уже ломится от угощений
Допустим, вы попробовали всё, включая суп из щавеля с мятой и пирожки с калиной. Что дальше? А дальше — мастер-классы от шеф-поваров, ремесленные секции, детские площадки с аниматорами, спортивная зона и пикник с фото-зонами. И, конечно, живая музыка: фолк-группы и танцевальные коллективы будут разгонять облака своими ритмами. Скучать некогда — даже если вы приехали исключительно ради еды, вас втянут в хоровод или заставят лепить из глины.
Деловая программа: от ИИ до гастроэкспедиций (спасибо, АТОР!)
А теперь серьёзно — но не слишком. 15 августа в 12:00 стартует круглый стол АТОР «Будущее туризма: от ИИ до гастроэкспедиций». Да, именно АТОР — те самые эксперты, которые обычно знают, куда ехать, когда все карты перепутались. Модератор — Кирилл Соколов («Невские Сезоны»), спикеры — звёзды туриндустрии: Светлана Баранова, Анна Линкер, Елена Лавренова и Александр Глибичук. Обсуждают, как гастрономия, малые территории и технологии превращают обычную поездку в личную историю со вкусом. И никаких скучных слайдов — только живые ответы на вопросы, включая: «Сможет ли ИИ заменить дегустатора?» Спойлер: нет, но освободит время для поиска новых рецептов.
Так что, если вы думали, что гастрофест — это только для обжор, вы ошибались. «Йошка Еш» — это про лес, про дом, про семью и про удивительное марийское гостеприимство. Приезжайте 15–16 августа — будет вкусно, шумно и душевно!
